刀工火候皆是功夫，五味调和彰显技艺。三餐四季，用心呈现，精进厨技，丰富出品，将健康美味作为菜品的制作标准，创新菜品，收获大家的一致好评。 

  1.在岗位工作中你是如何理解工匠精神的？

  我认为厨师的工匠精神是我们要把自己的岗位做好，不能出现失误，比如说菜烧糊了、没煮熟、煮过了，需要对菜品投入自己的全部精力，克服夏季炎热的困难，用心把握咸淡和火候，按照开餐时间出餐，并且为每一位员工的用餐安全负责，也要不断创新菜品，毕竟没有人喜欢一直吃同一种菜，最终要做到尽量让大家都满意，来员工餐厅用餐能感受到幸福。

  2.在接收到菜品结构调整的任务后，你的第一想法是什么？为此做出了哪些行动呢？

  在听到员工餐厅需要围绕健康养生的主题进行菜品调整后，我们首先想到的是要调整做法、增加品类、口味变得清淡、少用甚至不用半成品。早餐对比以前增加了品类，比如说黄金饼、蒸面、炒饭等，中晚餐应对众口难调的情况也丰富了口味，比如有些同事喜欢下饭菜所以也会出一些麻辣口味的菜品。

  3.工作中的哪些时刻会让你觉得成就感满满？

  第一种时刻是收到大家的反馈，像早餐的蒸面经常是刚上就被夹完了，大家反馈说我们的蒸面特别好吃，我看到大家比较喜欢并且吃的干干净净时就会很有幸福感和成就感。

  第二种是研究菜品成功后会很有成就感，以糖醋里脊为例，刚开始尝试做时会出现糖醋汁口味不对，或者是炸里脊不酥的情况，找准问题后我就会再次尝试，第二次做完再吃就会发现口味变好了一些，但是在等待出餐的过程中还是出现了问题，糖醋汁刚浇上还没等菜端上取餐台里脊就软了，这说明油炸里脊时的时间和火候都需要再进行调整。经过不断的尝试和改进，直到这个菜品口味适中、里脊酥脆，符合出餐要求后，才算是初步成功，当看到自己研究成功的菜品被端上餐台时也会很有成就感。

  4.员工餐厅近期推出了很多新菜品，是什么推动你不断调整菜品的做法和口味呢？

  无论走到哪里，做服务行业最重要的就是让顾客满意。对我来说，厨师的首要目标就是自己做出来的东西要得到大家的认可，如果大家不认可，我做的事情其实就毫无意义，时间长了自己也会觉得没有意思，只有不断学习，迎合大家的口味，能变着花样让大家从每天的用餐中感到幸福，这才符合幸福员工餐厅厨师的职责要求。

  “酸甜苦辣咸，调出人生百味。”陈师傅不断改良菜品，精进手艺，日常工作中根据反馈调整每一道菜的出品频次，让大家吃得放心，吃得满意，他用“幸福”二字形容自己的工作：研发出新的菜品，会让他感到幸福；听到大家说饭菜好吃，他会感到幸福；看到每天的餐品都被大家吃光，是他一天中最开心的事情。他用行动诠释了“幸福员工餐厅”名称背后的含义，是当之无愧的企业文化践行者、推动者。