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对话潘拥仙:干就干好,做就到位|星级员工特辑

2024-10-22 15:55:44
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  在一排排码放整齐有序、标识醒目清晰的储备货物前,手持入库单,聚精会神地清点着入库的各种物品,她的工作任务可以简单概括为:货品盘点、验收入库、完成出库。但是这看似简单的12字背后,蕴含着她无数的辛劳和汗水,她一直坚持以精益求精的态度,用行动去诠释自己的“工匠精神”。

  问题一:仓库物料种类繁多,同一种物料大小、型号、颜色、摆放地点可能都有区别,你是怎么能快速找到他们并且记清有无剩余数量的呢?

  我们现在一共有7个仓库,涉及到布草、卖品、工程零件、建材、厨房用品、日常消耗品等,系统编码已经用到了990多个。

  最开始我们其实也没想到按照大类区分的方法,那个时候习惯把小零件放在一起。后来工作中领用的人也会提到:仓库的摆放方式总是让大家在领东西时,需要这边找找那边看看,不方便,可以按照功能性的大类划分。刚好赶上后面要把工程库从地下室搬上去,最后我们综合考虑调整的,然后主动找工程的张总和张主管请教,请他们指导要分哪几个大类,比如说弱电、维修材料等,分好大类之后还要细问每个大类里面包括哪些东西,后面就按照这个方法摆放了。类似的,有些仓库可以按照档口分类,比如说西点、凉菜、面点等,因为我们本来也是分开领取的,像消耗品这种就分为客房、浴区。仓库需要结合大楼项目以及日常领用情况调整更方便的分类方式。

  还有就是有些经常领取、使用频繁的东西就多往门口放,如果有某样东西在两种大类都可以放的话,就看哪个大类使用为主放在哪边。另外,像工程部的人很多,同一个东西大家的叫法可能会不同。如果沟通的时候发现实在对接不上,我会问问他们有没有图片,或者有时候如果好拆卸的话他们会拆下来一个旧的样品方便查找,这些都是我们在实践中一起慢慢摸索出来的。

  位置和数量我们一般了解的是大概情况,数量这方面仓库人员需要有意识地关注最后一个是否已经领走,如果领的时候看到剩余不多了要及时与相关部门沟通,问一下需不需要补货,主动提示,如果自己不敢确定具体剩余数量的时候,腿要勤快,多到仓库内实地去看。

  问题二:在进行冻货的采购及收发时,需要完成采购量的汇总对接、到货时的搬运质检以及仓库的整理工作,这期间你觉得最困难的是哪个环节?怎么去解决的?

  最困难的是郑州冻货的卸货环节。遇上大楼不忙的时候,各个部门都会抽人帮忙,但是忙的情况下有四五百件货就来了两三个搬运工帮忙卸。人最少的一次加上我一共就四个人,这种情况下你肯定不可能站在旁边把别人望着,等着别人卸,虽然是你请别人来,但我们和他们之间也是相互的,你自己动手干,别人也才愿意跟你一样踏踏实实干,而且除了牛腱子跟牛腩一件货是四五十斤比较重,大部分冻货都在我的能力范围内,就自己直接上手卸。

  我们多次合作的搬运工也挺不错的。卸货过程中大家目标一致,在夏天我们要操心着尽快卸下来,因为货物在路上已经经历了一天,要快点装到冻库里,搬运工肯定也想卸快点,早点弄完早点走,冻货的车还有点高,必须上面一个人搬下面一个人接才行,所以我们一直都是用好道具、共同配合。

  包括每次搬运工来的前一天晚上,厨房的同事会帮忙把运输的车子带下来,在太极泉这个大家庭,其他同事都是会看到并且哪怕没有喊,只要自己有空都会主动搭把手的,我们这个大家庭充满团结和力量。

  不过目前为止卸冻货只有一次比较困难,其他时候基本都还行吧,比较顺利,也是很感谢有大家的帮助。

  问题三:我们都知道仓库的验收和质检环节尤为重要,这不仅是对企业成本支出的把关,更关乎到了顾客游玩体验,在日复一日的工作中,你是怎么始终都对工作保持认真负责的态度的呢?

  跟周秀琴总挂在嘴边的那句话一样,我既然在这个岗位上干,就要干好我自己的本职工作。

  仓库的本职就是收发货,那肯定要保证我们的货物质量,如果蔬菜中间有坏的,你没注意给放进来了,这肯定就变成我们的成本了,像调料这种生产日期必须检查过关,还有要能保证正常的供应,不能影响到大楼运营所需,不能说部门人员今天要领某个东西,结果仓库里一点都没了。

  任何人干任何一个工作,时间长了肯定多少都有点乏味。像我们有时候遇到领货人反馈质量不行也会心情不好,觉得挺烦的为啥天天这么多事,对方为什么不能让一让,我住的远来得早,厨师八点二十开始验货前,我想着自己力所能及的就先验一部分,时间长了也就养成习惯了,上班来了我的第一件事情就是验货,习惯成自然。

  问题四:高峰期的仓库随时都有部门领货的需求,频繁的往返仓库与办公室之间,会有觉得工作繁琐的时候吗?为什么?

  肯定不会烦,因为这本身就是你的工作。后厨的领用会出现这种情况,客流量不好控制,忙的时候大家都能体谅,毕竟都是为了客人。不忙的时候也会抱怨,客人又不多为啥还是这样,帮他弄好后只能提醒对方下次注意,但是后面发现平时也要理解别人,毕竟楼上的储存位置是有限的。工作嘛多换位思考,而且话说回来我们仓库本身就是做好后勤服务保障大楼运转的,这些都很正常。

  “我会用心去把我的这份工作干好。既然干仓管,我一定要对得起这个岗位。我们在岗位要用心,要能问心无愧,仓管跟供应商打交道多,永远都要抱着为客人和公司着想的心态去做好每一件事。”

  在摆放调整中展现新巧思,自2019年入职太极泉以来,她不光担任仓库管理员,还是公司的检验员、安全员。潘女士通过对细节的不断追求,实现了更加高效便捷的仓库管理,她在平凡又重要的岗位上发光发热。

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